固态法浓香型白酒制酒流程

下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!

并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!

Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!

In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work

summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!

固态法浓香型白酒制酒流程如下：

1. 原料处理：选用高粱、小麦、玉米等为主要原料，要求颗粒饱满、无杂质。将原料进行清洗、浸泡，使其吸水膨胀，便于蒸煮。

2. 蒸煮糊化：将浸泡好的原料放入蒸煮锅中，用蒸汽进行蒸煮，使原料糊化。蒸煮时间和温度根据原料的种类和质量而定，一般需要蒸煮 1-2 小时，温度控制在 100-120℃之间。

3. 摊凉冷却：将蒸煮好的原料取出，摊放在晾床上，进行冷却。冷却时间和温度根据季节和气候而定，一般需要冷却至 30-40℃之间。

4. 拌曲糖化：将冷却好的原料放入糖化池中，加入适量的酒曲，进行拌曲糖化。酒曲的用量和种类根据原料的种类和质量而定，一般需要拌曲糖化 24-48 小时，温度控制在 30-40℃之间。

5. 入窖发酵：将拌曲糖化好的原料放入窖池中，进行入窖发酵。窖池的大小和形状根据生产规模而定，一般需要发酵 20-30 天，温度控制在 30-40℃之间。

6. 蒸馏取酒：将发酵好的原料放入蒸馏锅中，用蒸汽进行蒸馏，取酒。蒸馏时间和温度根据原料的种类和质量而定，一般需要蒸馏 1-2 小时，温度控制在 78-85℃之间。

7. 陈酿老熟：将蒸馏取好的酒放入酒库中，进行陈酿老熟。陈酿时间和温度根据酒的种类和质量而定，一般需要陈酿 1-3 年，温度控制在 10-20℃之间。

8. 勾兑调味：将陈酿老熟好的酒进行勾兑调味，使其口感更加醇厚、绵柔。勾兑调味的方法和配方根据酒的种类和质量而定，一般需要勾兑调味 1-2 次，温度控制在 10-20℃之间。

9. 过滤包装：将勾兑调味好的酒进行过滤，去除杂质和沉淀物，然后进行包装。包装的方法和材料根据酒的种类和质量而定，一般需要包装成瓶装、桶装或坛装等形式。

注意事项：

1. 原料的选择和处理要严格按照标准进行，确保原料的质量和卫生。 2. 蒸煮糊化、摊凉冷却、拌曲糖化、入窖发酵、蒸馏取酒等过程要严格控制温度和时间，确保酒的质量和口感。

3. 陈酿老熟的时间和温度要根据酒的种类和质量而定，确保酒的口感更加醇厚、绵柔。

4. 勾兑调味的方法和配方要根据酒的种类和质量而定，确保酒的口感更加协调、稳定。

5. 过滤包装的方法和材料要根据酒的种类和质量而定，确保酒的质量和卫生。