糯小麦品种晋麦99号栽培技术研究

张凤琴袁王向东袁李

摘

倩袁逯腊虎袁肖俊红袁许玉娟

（山西省农业科学院小麦研究所，山西临汾041000）

要院晋麦99号是山西省审定的第1个全糯性冬小麦品种，其支链淀粉含量近100%，糯性优良，是改善面粉品

初步形成晋麦99号品种生产技术要质、研发新型食品的优质原粮。通过对影响该品种产量的各因素进行研究，一般每公顷施化肥N125～130kg，点：结合整地一次性施足底肥，P2O5120～135kg；适播期为9月25日至10月形成较好的产量结构。5日；适宜播量为225kg/hm2；结合返青补灌300t/hm2水，这有利于植株发育，促进穗分化，关键词院糯小麦；晋麦99号；栽培技术中图分类号院S512.1

文献标识码院A

文章编号院1002-2481（2018）07-1121-04

StudyonCultivationTechniquesofWaxyWheatVarietyJinmai99

ZHANGFengqin，WANGXiangdong，LIQian，LULahu，XIAOJunhong，XUYujuan

ShanxiAcademyofAgriculturalSciences，Linfen041000，China）（InstituteofWheat，

Abstract：Jinmai99isthefirstfullwaxywinterwheatvarietyinShanxiprovince.Ithasnearly100%amylopectincontentandisgoodforimprovingthequalityofflouranddevelopingnewfood.Thisarticleclarifiestherelatedfactorsofproduction,andshowsthekeypointstobebeneficialforplantgrowth,promotesthespikedifferentiation,andformsgoodproductionstructureofJinmai99.Combinedwithsoilpreparationofdisposablebasefertilizers,generalchemicalfertilizerperhectareisN125-130kg,P2O5120-135kg,thesuitablesowingdateisfromSeptember25toOctober5,optimumsowingamountis225kg/hm2,wateris300t/haingreeningstage,whichisbeneficialtoplantdevelopmentpromotingpanicledefferentiationandformingbetteryieldstructure.

Keywords：waxywheat;Jinmai99;cultivationtechniques

我国是小麦生产和消费大国[1]，优质专用麦粉小麦品质主要受小麦市场正在逐步形成和完善中。

籽粒中淀粉种类及其比谷蛋白多少和质量的影响，

例对小麦面粉品质具有较大影响[2]。使用糯小麦调节小麦面粉中的直链淀粉与支链淀粉的比例，能有效地小麦粉的加工品质和加工产品的商品品糯小麦淀粉具有糊化质[3-4]。与普通小麦淀粉相比，

因此，具有较强的抗老化温度和回生值低等特点，

性能[5-8]。近年来，消费者对优质专用麦粉的需求增加，使育种者对糯小麦的研究越来越重视[9-10]。糯小麦研究始于20世纪90年代，日本和澳大利亚的学我国也在同时期开始了小者进行了较深入的研究，

麦Wx基因纯合体研究[11]。山西省农业科学院的科研人员于2001年开始了冬性糯小麦品种的选育研究，分离技术，筛选Wx基因纯合主要采用人工重组、

体，获得高支链淀粉小麦[12-14]，并于2015年选育成

收稿日期院2018-02-05

功山西省第1个全糯性冬小麦品种晋麦99号[15]。，糯性该品种支链淀粉含量近100%（占淀粉比例）优良，富含硒、锌等微量元素。因晋麦99号支链淀容重较高[16]，粉含量大大高于普通小麦、结合品种对新品种的生物学特点研究与其配套的栽培技术，示范应用具有重大意义。

其生物学特性：幼晋麦99号为全糯小麦品种，

分蘖力强，生长势苗半匍匐，叶色淡绿，根系发达，强，成穗率中等。成株株型半紧凑，长势好，株高，穗长6.5～7.2cm，82～87cm，茎秆呈紫色（乳熟期）小穗密度中等，穗层较整齐，长芒、白壳、纺锤形穗，穗色浅绿，落黄好。成穗数450万～570万穗/hm2，穗粒数30～40粒，千粒质量38～42g，籽粒为白抗倒性中粒、蜡质、饱满，粒质中等。抗冻性较强，等，抗青干。熟期与对照晋麦47号相同。

支链淀粉含量晋麦99号品质特点：糯性优良，

（2017CGZH10）基金项目院国家重点研发计划项目（2017YFZD0100602）；山西省农业科学院农业科技成果转化和示范推广项目；山西省农业科

（YGG17084）学院特色农业技术攻关项目

（1968-）配套栽培技术、糯小麦功能利用研究工作。作者简介院张凤琴，女，山西襄汾人，副研究员，主要从事糯小麦新品种选育、

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山西农业科学2018年第46卷第7期

（干基）近100%。品质独特，粗蛋白质14.59%，容重778g/L；湿面筋含量30.0%，沉淀值30.8mL；吸水量72.1mL/100g；形成时间3.2min；稳定时间1.5min；弱化度199F.U；粉质质量指数40mm；评价值39；

含锌30.3mg/kg、硬度61.1。营养丰富，硒0.138mg/kg。目前，针对糯小麦特性的栽培研究少见报道。

补水灌溉等核心生本试验就播量、播期、施肥比例、并取得阶段性结果。产技术开展了系统试验[17-18]，

比例施肥比例的确定试验肥料选用肥效、

磷酸二铵（含P2O546%，稳定性高的品种，N18%）1.2.3

（含N46%)。肥料设5个处理：处理1.不施和尿素

；处理2.P，；肥（缺磷缺氮）N比4.8∶0（多磷少氮）；处理4.P，处理3.P，N比2.7∶6.0（中磷高氮）N比；处理5.P，5.4∶3.0（高磷中氮）N比2.7∶3.0（中磷

苗后每处理随中氮）。施肥方式为按比例条带施肥，分析不同施肥处理机选取3个固定样段采集数据。

千粒质量的影响。对晋麦99号样段产量、株高、补灌试验采用条区排列，

二是在返青分为2种处理，一是全生育期不灌溉，

补水量300t/hm2。成熟后对固定期微喷补灌一次，1.2.4

灌溉时期的确定

千粒质量等性状进行样段株高、公顷穗数、穗粒数、

调查。1.3

数据处理

对采集数据用Excel软件进行分析并绘制图表。

1

1.1

材料和方法

材料

晋麦99号种子由山西省农业科学院小麦研究所提供。1.21.2.1

试验设计

处理1.适宜播量的确定播量设3个处理：

（225.0kg/hm2）（112.5kg/hm2）；处理2.中播量；小播量

（337.5kg/hm2）处理3.大播量。3次重复，随机区组（长苗后在小区内固定样段排列，每小区13m2，1m，宽0.2m）采集数据。分析播量对冬前总茎蘖

千粒质量、小区样段产量数、有效分蘖数、穗粒数、的影响。

播期试验种植于山西省

设早、中、晚3个农业科学院小麦研究所内试验地，

早播期为9月25日，播期处理，中播期为10月每2个播期间隔5d，1日，晚播期为10月6日，

苗后小区内固定样段收3次重复，随机区组排列，集数据。通过研究分析不同播期对糯小麦冬前总茎穗粒数、千粒质量的影响。蘖数、株高、有效分蘖数、1.2.2

适宜播期的确定

2

2.1

结果与分析

不同播量对晋麦99号的影响

播量对晋麦从表1可以看出，在试验范围内，

处理间99号的株高、穗粒数和千粒质量影响较小，有效分蘖数和产量影响差异不显著；对总茎蘖数、显著。播量对冬前总茎蘖和次年有效分蘖数的影响冬前总很大，播量在112.5～225.0kg/hm2变化时，茎蘖数和次年有效分蘖数协同线性增长；播量对产

当播量为225.0kg/hm2时，量影响显著，产量出现峰值，表明该播量在试验范围内为最佳播量。

表1不同播量处理下小麦产量及其构成因素分析

处理

123

/万个/hm2）总茎蘖数（/万个/hm2）有效分蘖数（

490.02±12.53a915.04±12.03a

550.01±12.50b1025.05±13.05b

1140.05±12.50c575.03±13.47b

株高/cm

95.00±2.71a93.01±3.23a94.05±2.66a

穗粒数35.03±1.21a37.01±1.52a34.02±1.43a

千粒质量/g38.02±1.12a39.00±1.10a37.01±1.00a

产量（/kg/hm2）4252.12±2.21a5902.95±2.90b4402.20±3.31a

（P＜0.05）注：不同小写字母表示处理间差异显著。其余图表同。

2.2不同播期对晋麦99号的影响

由图1，2可知，随播期推迟冬前分蘖数减少趋

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张凤琴等：糯小麦品种晋麦99号栽培技术研究

势明显，而过早播种对有效分蘖数影响较大；不同播期对晋麦99号植株高度（图3）、穗粒数（图4）影响较小，千粒质量（图5）表现峰态变化，

从试验中晋麦99号产量结构整体分析，产量最高的播期应在10月1日前后，与当地普通小麦播期相一致，提前播种减产趋势大于晚播。

2.3不同施肥比例对晋麦99号的影响

从图6可以看出，不同肥料施用比例对晋麦

99号产量影响显著，

其中，处理2施肥水平产量最高，该处理相当于施用磷酸二铵225kg/hm2，肥料处理3和处理4明显低于处理2水平，而处理5水平产量更低一些，其效应产生的真实原因有待进一步试验证实。

由图7可知，不同施肥处理对晋麦99号株高

影响不明显，当氮磷平衡施用时，植株高度明显增加，大大增加了倒伏风险，

对该品系高产稳产极为不利。处理3接近于普通小麦专用肥料，从经济角度考虑，

处理3比较适合。糯小麦专用肥料还有待进一步精细化研究结果支持。

从图8可以看出，不同施肥处理对千粒质量的影响显著，表明肥料对产量的影响主要是通过千粒质量来实现的，氮肥对千粒质量的影响大于磷肥；而磷肥对产量结构的影响主要表现在促进分蘖、

提高有效分蘖上。

2.4

不同灌溉时期对晋麦99号的影响

从表2可以看出，

晋麦99号补灌试验中，处理2株高、有效分蘖数、穗粒数、

千粒质量均高于处理1，但与处理1间差异不显著；处理2产量显著高于处理1。晋麦99号微喷灌补灌试验结果表明，在旱地生产条件下，土壤水分始终是产量提高的最大因素。

窑1123窑

山西农业科学2018年第46卷第7期

表2不同灌溉处理对晋麦99号产量及其构成因素的影响

处理12

株高/cm94.00±2.31a93.05±2.23a

有效分蘖数（/万个/hm2）

505.02±13.56a515.01±14.47a

穗粒数/粒35.02±1.21a36.03±1.25a

千粒质量/g38.00±1.23a39.10±1.20a

产量（/kg/hm2）6169.75±32.3a8754.37±29.3b

3结论与讨论

晋麦99号为全糯性小麦品种，糯性品质特点

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和生物学特点决定了实现优质高产的独特生产技

初步形成晋麦99号生产技术。根据试验结果分析，一般每公顷施术要点：结合整地一次性施足底肥，N125～130kg，P2O5120～135kg；于适播期9月

播量一般控制在25日至10月5日间，适量播种，可结合返青，补灌185～225kg/hm。扩浇地生产时，

形成较以利于植株发育，促进穗分化，水300t/hm2，

2务必运用好的产量结构。在小麦扬花后期，“一喷三

红蜘蛛、小麦白粉病、防”技术，有效防治麦田蚜虫、有锈病等主要病虫害，提高小麦抵御干热风能力，

取得高产。效保障粒质量，

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