畜牧兽医卫生方面存在的问题和对策

回行业发展论坛　畜牧兽医卫生方面存在的问题和对策　赵庆华　（贵，Ｊ，Ｉｑ省大方县东关乡农，＿ＥＪｉｌｔ．务中心贵州大方５５１６００）　随着我国经济的飞速发展，人们的生活质量不　的合格肉产品。出现了现买现杀的场景，很多市民在　菜市场上选择鲜活的家禽，通过现场宰杀来保证肉　断提高，人们对食物质量的要求越来越高，尤其是肉　类食品。但当前我国在畜牧兽医卫生方面还存在着　一产品的绝对新鲜。但是很多市场上的家禽未经过动　物检疫部门的检疫，存在安全隐患。而且农贸市场人　流量大，屠宰家禽时羽毛乱飞，污水乱排，很容易造　成人畜共患病的传播。　些问题，如果不及时的对畜牧卫生状况进行改善　和提高，将严重的影响畜牧业的发展和动物的肉质　质量。解决畜牧卫生问题要对畜牧兽医的各个方面　和环节严格把关，并密切关注畜牧兽医卫生状况的　变化，不断的改善我国畜牧兽医卫生状况。　１．５污染治理基础设施建设滞后　我国从事畜牧养殖者众多，每年国家投入资金　不足，再加上相关政府部门没有给予足够重视，监督　不到位，屠宰场和畜产品加工单位只重视眼前经济　利益，而没有投入资金来建立完善的污染治理基础　１存在问题　１．１污染严重，疫情易传播　当前我国的畜牧业的规模和集约化程度都得到　了很大的提高，但是很多养殖业者没有认识到畜牧　兽医卫生的重要性，只是在饲养方面投入大量的资　金，对其他相关的保障措施却投资甚少。尤其是污染　物处理措施的建设，不能对动物的粪便进行很好的　处理，粪便只是简单的堆积或者直接排人河流中。在　环境恶劣的条件下，动物很容易患病，并通过动物的　粪便、苍蝇和蚊虫极易传播给其他的动物。　设施，导致我国在畜牧兽医污染治理基础设施滞后。　２带来的危害　２．１严重威胁国民的身体健康　由于我国畜牧养殖的污染治理基础设施差，对　畜禽的粪便及污水不能进行很好的处理，污染物直　接排入河里，严重的影响水质，直接威胁身体健康。　１．２饲料卫生差，随意添加不合格添加剂　有些养殖户为了节省开支，往往将动物食用剩　畜禽产品存在安全隐患，人们食用后存在潜在的危　险，间接的威胁身体健康。　２．２增加了重大动物疫病防控工作的难度　近年来，不断的出现高致病性禽流感等重大的　动物疫情，暴发的养殖场大多是污染严重、管理不善　导致的。我国在重大动物疫病防控工作上每年都在　加大力度，但是由于很多养殖场卫生状况恶劣，给疫　病防控工作带来了很大的的难度。　下的饲料在收集过后继续喂养动物。但这样的饲料　易被污染，再次利用时就给动物的健康带来了隐患。　同时，很多养殖户为了追求更多的经济利益，在食料　中随意添加各种各样不合格的添／ＪＩＬＴ０，如“瘦肉精”　（盐酸克伦特罗），虽然可以提高动物的生长速度，　也可以提高动物的精肉含量，但是饲喂含有这些添　２．３给我国畜禽产品进军国际市场带来压力　当前畜牧养殖的畜禽产品已经满足国内市场的　消费，甚至出现畜禽产品的过剩，进军国际市场成为　迫在眉睫的问题，但是由于以前出口的畜禽产品因　有毒有害而被很多国外市场拒绝。我国正在努力的　改变现状，但是由于在畜牧兽医卫生存在诸多问题，　导致产品的质量也存在安全问题，给我国畜禽产品　进军国际市场带来巨大压力。　加剂的畜禽产品对人体健康存在安全隐患。　１．３畜牧兽医行业人员身体健康存在隐患　从动物饲养到屠宰，中间有很多环节，每个环节　都需要畜牧兽医行业人员的参与。但是在众多环节　中，很多兽医行业人员没有医院出示的身体健康证　明，存在安全隐患。如果饲养环节的行业人员患有人　畜共患的疾病，就很有可能将疾病传播给动物。在动　物屠宰过程中，很有可能传播给已经检疫过的动物　肉产品上，这样的肉制品就存在潜在病毒危险，造成　人畜共患病的传播。　２．４阻碍环保型社会和社会主义新农村建设　当前国家大力提倡建设环保型社会和社会主义　新农村，但是我国的畜牧兽医卫生存在很多问题，尤　其是环境污染严重，与建设环保型社会和社会主义　１．４市民追求新鲜肉　品　随着人们生活质量｝　提高，对于很多家禽，人们　医　更多的是选择新鲜的肉　品，而不是购买经过检疫　养殖技术顾问２０１３．３　新农村的要求完全不合，严重的影响环保型社会和　社会主义新农村建设的步伐。　行业发展论坛　３对策　型社会和社会主义新农村建设要求。　３．１规范化对畜禽屠宰和肉制品加工　首先政府要实施相关的保障措施，对于不合格　的屠宰场严厉打击。并通过相关政策逐步的取消小　型屠宰场，建立大型的、安全的机械化屠宰场，并禁　止在农贸市场进行现场宰杀交易。同时要对市民宣　传，提高市民的卫生防疫意识，购买经过动物检疫部　门检疫过的畜禽产品，不要现买现杀。　３．４加强相关的法律法规宣传力度　我国畜牧兽医卫生很多问题的根源在于人们对　畜牧兽医卫生认识不足，可通过不同的形式对《中华　人民共和国动物防疫法》（以下简称《动物防疫　法》）、《动物防疫条件审核管理办法》等相关的法　律法规进行广泛的宣传，使得人们认识到畜牧兽医　卫生的重要性。同时要对一切与畜牧相关的人员培　训教育，让其认真学习相关的法律法规，并严格按照　相关规定和法律法规进行作业。　３．２规范化养殖　地方政府要根据当地特点，对畜牧养殖集中化，　统一划分土地，建立养殖区。养殖区的统一规划有利　于管理，能够有效的对疫病进行防治，为改善畜牧兽　医卫生状况打下坚实的基础。　４结语　畜牧兽医卫生问题对畜牧养殖业的发展危害极　大，如不及时的采取有效措施将会给畜牧养殖带来　严重影响。近年来，随着人们对卫生防疫意识加强，　３．３政府加大对畜牧业扶持力度　各级政府每年要有专门的资金用于畜牧业扶　持，通过对污染治理基础设施的建设，极大的改善畜　牧兽医卫生现状，避免了环境污染。同时可以利用产　生的粪便进行沼气发酵，沼气可以为养殖户提供能　源，发酵的残渣还可以作为农用肥料，符合我国环保　未来的畜牧养殖业中，相关的人员严格执行《动物防　疫法》、《动物防疫条件审核管理办法》等相关的法　律法，再加上政府对畜牧兽医卫生的重视和加大对　污染治理基础实施的投入建设，畜牧兽医卫生条件不　断的改善，为我国的畜牧养殖业打开新的局面。　运用中兽医理论促进畜牧业生产发展的措施　孟　沛　左其东　（江苏省滨海县动物卫生监督所江苏滨海２２４５００）　１专著基础　中兽医学是以我国传统兽医学的理、法、方、药、　针灸等，用以防治畜禽病证为主要内容的科学。具有　独特的理论体系及丰富多彩的病证防治技术，是历　代人民的经验总结。早在２　０００多年前，人们就用家　畜的骨骼及石刀、骨针、火、动植物及矿物等，应用于　战胜人畜疾病，便出现了温热疗法、针砭术和外治法　中兽医学以阴阳（即相互联系的事物矛盾的两　个方面）、五行（指金、木、水、火、土５类不同属性的　物质及其运动方式）和脏腑（即心、肝、脾、肺、肾五　脏和胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦六腑与脑、髓、骨、　脉、胆、胞宫奇恒之腑的合称）经络学说为基本理论，　并以气、血、精、津、液为其活动的物质基础。其特点　是从整体观念出发，按辨证论治原则进行畜病的诊　断和治疗，并以理、法、方、药、针构成完整的学术体　系。而经络包括纵横交叉的经脉和络脉，是内属脏　腑、外络肢节、联系全身、运行气血的通道，是针灸的　理论基础。　等０我国古代遗留的中兽医学专著十分丰富，公元前　３世纪的《黄帝内经》，２世纪的《神农本草经》，汉　代名医张仲景著有《伤寒杂病论》和《金匮要略》，　《汉书艺文志》中记载的《相六畜三十八卷》、《马　经》、《牛经》等，晋人葛洪所著《肘后备急方》，北魏　贾思勰所著《齐民要术》，唐人李石著的《司马安骥　集》，明代著名的兽医喻本元、喻本享所著的《元享　疗马集》，李时珍的《本草纲目》，还有《抱犊集》、　《串雅兽医方》、《养耕集》、《活兽慈舟》、《牛经切　要》、《猪经大全》等，为开展研究中兽医学术的工作　打下了坚定而扎实的基础。　在病因和致病机理方面，中兽医一般将疾病发　生的原因分为外感、内伤和外伤。外感致病因素包括　风、寒、暑、湿、燥、火和疫病，内伤则指饥、饱、劳、役、　逸，外伤指金刃、虫、兽伤等。所谓致病机理，是指畜　体在致病因素作用下，引起病症发生、发展及转归的　机　体，引起正气与邪气斗　争　功　ｌ庄腑气机升降失常，气血　圃　２论述　养殖技术顾问２０１３．３