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大豆异黄酮纯化处理是动物
生长的重要因素
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的次级代谢产物，大豆异黄酮被视为抗营养因子，是产生大豆食品的苦涩味和收敛性因子之一。而近期表明，大豆异黄酮也可以促进动物繁殖，显示了大豆异黄酮纯化处理可以作为动物生长的调节剂和促进剂，使其成为动物营养学的研究热点之一。
大豆异黄酮的来源、分布、组成及影响因素
豆类植物中异黄酮的种类和含量差异很大，以红三叶草含量最高(1.5%～2.5%)，主要成分为芒柄花黄素和鸡豆黄素，主要成分为染料本素和大豆黄素;前信最少，主要成分为香豆雌酚。
大豆异黄酮纯化设备处理方法对大豆制品加工中的异黄酮含量和成分影响较大。由于异黄酮不溶于己烷和油脂，所以豆油中不含大豆异黄酮，而脱脂豆粕中异黄酮含量相对增高。 大豆异黄酮的吸收和代谢
大豆异黄酮吸收和代谢的详细途径目前还不清楚。动物试验表明，异黄酮在吸收之前首先要经历变形，鸡豆黄素和芒柄花黄素被胃肠道中的微生物脱去-4位的氧甲基后分别生成染料木素和大豆黄素。
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大豆异黄酮的特性和作用
大豆异黄酮的结构和功能与动物体内雌激素类似，大豆异黄酮往往对机体雌激素活性呈现促进或括抗作用。一般说来，异黄酮在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素激动剂的作用，例如诱发发情或促进乳腺发育。
因此，研究大豆异黄酮对动物生长性能及酮体品质有的重要性影响。随着大豆异黄酮纯化处理作用对动物生产的逐步揭示，使其成为动物营养学的研究热点之一。
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