酒楼（宾馆）主管岗位职责
１、 督导完成餐饮（宾馆）日常经营工作，编制员工出勤 表，检查员工的出勤状况，
仪容仪表，个人卫生。
２、 负责制定标准的服务规范，程序和业务知识的细节培训，推销策略，业务上要求精
益求精，不断提高管理水平。
３、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不段提高服务质量。
４、 加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时和发现解决服务中的问题。
５、 领导餐厅（宾馆）全面质量管理小组对餐 （宾馆）服务质量进行严格检查，把好
餐 （宾馆）出品服务的每一关。
６、 加强餐厅（宾馆）的财产管理掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品
损 。
７、 负责餐厅（宾馆）美化工作和餐厅的清洁 卫生工作，抓好餐具 ，用具的清洁消
毒工作。
８、 及时检查餐厅（宾馆）设施设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养的工
作 ，做好餐厅（宾馆）安全和防火工作。
９、 针对餐厅，根据季节差异，客人反映情况，与厨师商议，可制定特别，特色菜式。 １０、 主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告宾馆经理。
１１、 定期召开餐厅（宾馆）员工会议，检讨近期服务情况 。公布小组活动纪律。 １２、 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧，对员工进行酒店意识，推销意
识的训练，定期检查并做好培训记录，对员工进行考核。
１３、 参加宾馆召开的各种会议，完成宾馆经理下达的各种任务。 １４、 了解企业经营管理方针和规章制度，秉承公司的指示并切实执行，认真贯彻宾馆经
理的管理意图，积极落实各个时期的工作任务，努力完成工作指标。
１５、 带头遵守规章制度，员工手册，善于指挥员工，合理的安排调动员工，具有强烈的
责任感 ，坚定的信念，敏锐的目光，科学和实际相结合的管理方法，果断的决策力，公正严明的处事态度，遇事不慌，处事不乱，遇意外事件挺身而出，并有解决问题的能力。
