煎茄饼，是家乡的一道传统小吃，在我们家非常受欢迎。裙子有时候切成片煎，有时候切成丝煎，都可以。也都好吃。煎茄饼的主料：茄子(2个)粉(80克)盐(适量)油(适量)煎茄饼的调料：
胡椒粉(适量)
鸡蛋(2个)面做煎茄饼所需厨具：
平底锅煎茄饼的做法图解步骤
1.准备好食才
2.茄子洗净，切成均匀的薄片。3.把鸡蛋磕入面粉，放些盐，胡椒粉。4.加适量清水，搅拌成蛋糊。5.把茄片粘上蛋糊。6.放入平底锅，用油煎.7.两面煎透即可。家常美食小窍门：
1.蛋糊可以调的再薄一些，吃口更嫩。
2.乘热吃。
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