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专利名称：一种常温八宝粥的制备方法专利类型：发明专利发明人：林君健
申请号：CN2016109309.2申请日：20160809公开号：CN106234953A公开日：20161221
摘要：本发明公开了一种常温八宝粥，所述八宝粥的组分及重量配比为：改性大豆粉90‑105份，玉米80‑110份，银耳30‑55份，大枣16‑19份，香菇40‑45份，莲子40‑60份，枸杞25‑32份，黑米100‑120份，芋头打浆汁13‑25份。所述改性大豆粉是通过将脱脂大豆粉加入蒸馏水中分散，搅拌后加入谷氨酰胺转氨酶，冷冻干燥后制备而成。所述头打浆汁是通过将芋头清洗、去皮后，与水按照质量比1:2混合打浆获得。本发明于八宝粥中加入改性大豆蛋白粉与芋头打浆汁，大豆蛋白经谷氨酰胺转氨酶改性后，起泡性，保水性均得到显著提高，芋头具有开胃、消炎止痛及益气补肾等作用，对缓解腹痛、腹泻、慢性肾炎等都有一定的功效，所制备的八宝粥营养均衡，具有调节人体机能，提高人体免疫力的功效。
申请人：安徽青松食品有限公司
地址：230088 安徽省合肥市高新区宁西路28号
国籍：CN
代理机构：北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：胡剑辉
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