生鲜商品陈列规范
1．0目的
为有效保持和延续商品销售状态，既保证有库存商品在陈列货架上的正常陈列以及销售，又避免缺断货以及人为造成的商品库房搁置或过期现象出现，特制定本规范。 2．0适用范围
本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。 3．0程序内容
3.1 查看缺货情况（非商品断货/销售速度较慢而库存量较小情况下，是否明
显露出层板或背板），对货架内商品排面进行整理，需补货的商品集中于货架的左前端，留出空位准备补货。
3.2 记录需补货的商品名称或代码、规格及要补货的数量（箱数即可，按陈
列量计算）。
3.3 遵循先进先出的原则去库房取货，并把提出库房的商品数量（最小销售
单位计算的数量）和剩余商品的库存数量记录在《库存盘点/商品有效保质期管控单》上，记“—”。
3.4 把提出欲补货商品放在其所在陈列货位的货架前。 3.5 开箱检查
3.5.1检查商品品质及数量，检查商品保质期，并与货架上原有陈列商品
生产日期进行核对，保证商品做到先进先出。
3.5.2检查商品国际条码，与货架上原有商品国际条码进行核对，如有不
同请示主管并报经店长批示后对数量少的商品进行店内码粘贴。 3.5.3持该补货商品到就近的收银台进行商品条码试扫，一是核查该商品
是否能够正常销售，二是检查该商品价格是否正确，如发现问题及时上报部组主管进行处理； 3.5.4有污迹商品要擦干净后再上架陈列。
3.5.5包装破损或变形严重的商品不要上架，登记（商品代码、名称、规
格、数量、售价）后归入残品区。
3.6 进行层板清洁，对货架内商品排面进行整理，将需补货的商品全部拿下
货架，留出空位准备补货。 3.7 欲补货商品上架陈列。
3.7.1按陈列数把商品陈列在空出位置，由后至前陈列。 3.7.2不得将原货架上商品推至后端，保证商品先进先出原则。 3.7.3陈列商品应尽量靠近货架前端，紧靠护栏。
3.8 整理排面：陈列完成后，保证商品正面朝外，保证商品定位方向与价签
对位（价签放置在该商品左侧第一个陈列商品处）。
3.9 商品陈列方式：遵循丰满原则，按照立体陈列方式进行商品活性化表达，
避免商品销售周期过长而造成商品过期现象出现。同时按照立体陈列方式进行商品整理，是人为赋予商品生命力。
3.10包装箱处理：陈列完成后将包装箱拆掉放在通道两端，等待保洁人员收
走或由员工用车推到指定地点（卫生间内小屋，放置前须通过办公区外保进行检查）。
3.11上架陈列完成后，如有剩余商品必须放到顶架上。并且要在包装上贴好
《XX超市库存单》并记录所余商品的数量。 3.12 补货的顺序：
3.12.1 促销品或畅销品要优先补货。
3.12.2 其余商品的补货顺序：端架——量陈——货架——收银前区 3.12.3 陈列货架补货顺序：黄金层（区）段——高层（中心）段——低层
（边缘）段
3.13 补货作业的原则：
3.13.1 保证通道通畅，不得因补货防碍顾客购物。
3.13.2 先进先出。必须养成先进先出的工作习惯，即使是保质期很长的商
品。
3.13.3 前进陈列。货架上剩余商品往层板外延移动，欲补货商品陈列到层
板里端。
3.13.4 促销或畅销品务必优先补货。
3.13.5 商品必须保持商品丰满。
3.13.6 安全至上。补货作业的全过程，要始终注意人员（顾客、员工）设
施、设备、商品的安全，防止各类事故（工伤、损坏、丢失等）发生。
3.13.7 补货时间：营业前及营业后是最佳补货时间，营业中补货一般选择
顾客较稀少的时段进行。 3.13.8 注意事项：
3.13.8.1补货量过大时，不要临时选定或强行挤占其他商品陈列货
位。应把多余的商品存放到相应的顶仓或送回库房。
3.13.8.2 当某种商品发生断货时，将该商品价签收起并由部组主管登
记，该商品陈列位置暂时由旁边相临商品替代，待该商品到货后再恢复其陈列。
3.13.8.3 当某种商品因促销等原因有两个（含）以上的陈列位置时，
应按顺序将各陈列区全部补齐。
3.13.8.4 在补货过程中，如果在箱中发现赠品，把赠品交给部组主管，
并由部组主管统一交客服部登记收集，未经店长批准，任何人无权私自领用/处理/使用赠品。
