烘烤类糕点(面包)工艺流程图

原材料 食品添加剂 果仁类 面粉、白砂糖、酵母 鲜鸡蛋 调品味、油脂类 馅料 混合、搅拌 （打面种、打面团） 烤盘、模具清洗 松弛、分割、整形 醒 发 ★（面包） 烘 烤 ★ 饰 皮 处 理 下火140-180℃；时间5-12分钟 关键设备：烘炉，参数：温度：上火180-200℃ 冷 却 冷却室 内包装材料接收 内 包 装 装 筐 入 库 贮 存 胶筐回收、清洁消毒

出 厂 销 售