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专利名称：一种酶解燕麦粉的制备方法专利类型：发明专利发明人：高宪枫
申请号：CN201811435984.0申请日：20181128公开号：CN109601828A公开日：20190412
摘要：本发明公开了一种酶解燕麦粉的制备方法，涉及食品加工技术领域，所述酶解燕麦粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将燕麦粉化后进行蒸煮，得到燕麦蒸煮液；(2)采用固定化α‑淀粉酶进行酶解得到燕麦酶解液；(3)进行喷雾干燥。本发明采用固定化α‑淀粉酶进行酶解，α‑淀粉酶可以反复和连续使用，用于燕麦的酶解能够取得很好的酶解效果，得到的酶解燕麦粉口感细腻不粘稠，β‑葡聚糖含量高。
申请人：厦门格兰贝尔生物科技有限公司
地址：361000 福建省厦门市厦门火炬高新区创业园伟业楼南楼307A室
国籍：CN
代理机构：南昌赣专知识产权代理有限公司
代理人：文珊
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