生物选修一基础知识及真题

葛洲坝中学高二年级生物学案

选修1【生物技术实践】

专项训练 根底知识填空 专题训练 选修一真题

编写人：代璞 审核人：高二生物组

班级： 姓名：

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生物选修一根底知识填空测试〔1〕

1、 酵母菌的新陈代谢类型是 ，在生产果酒时的繁殖类型主要是 。 2、 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是 。

3、 酵母菌发酵的最适温度是 ，原因是： ，发

酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是 ；发酵过程中PH变化趋势是 。当发酵产生的酒精量到达12％-16％时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是 。

4、 生产果醋的菌种是 ，其新陈代谢的类型是 ，其最适生长温度是 。 5、 制作果酒时，葡萄应先 后 ，目的是 。

发酵瓶要用 消毒；装汁时要留 的空间，目的是 ；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制 和 ，原因是 . 6、 假设用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是 。发酵装置有一

排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 ，果酒制作完成后可以用 检测酒精的生成，反响呈 色。 7、根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。

充气口作用是 ； 排气口作用是 ； 出料口作用是 。排气口要通过一个长而弯曲的 胶管与瓶身连接，其目的是 。 使用该装置制酒时，应该关闭 ；制醋时，应将 充气口 。

生物选修一根底知识填空测试〔2〕

1、 微生物培养基配制的原那么有 、 、 、制好的培养基

在分装前都应做 处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加 ；培养基根据物理性质来划分为 培养基、半固体培养基和 培养基，在大规模的工业生产中一般选用 培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是 培养基；根据化学成分分为 培养基和 培养基：根据其用途又分为 培养基和 培养基。

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2、培养基的营养一般都含有：水、 、 和 ，还需要满足微生物生长对 、特殊营养物质以及 的需求。

3、获得纯洁培养基的关键是 ，消毒的方法有 和 。一般不包括杀死芽孢和孢子；对活体材料都应选择 ，常用的灭菌方法有 、 干热灭菌 、 ，包括杀死芽孢和孢子。

4、芽孢于孢子的区别是: 芽孢无繁殖能力，是一种抗逆环境的 ； 为生殖细胞。 5、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成 ，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有 、 ，要求无菌操作。 6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有:计算

称量

溶化

。倒平板

操作时需在 附近操作，其原因是 ，平板冷凝后要将平板倒置的原因是 防止皿盖上的 落入培养基，造成 。

7、平板划线法操作时，要对接种环进行 灭菌。 a、第一次划线前灭菌的目的 是防止 上的可能存在的 污染培养物b、每次接种前都需要 目的是杀死残上次留菌种，保证 c、划线结束灭菌的目的是杀死残留菌种防止残留的菌种污染环境和 ，灼烧接种环后，要冷却才能伸入菌种中以免 ，划线时最后区域不要与 相连，最后结果是在 最容易获得纯洁的菌种。 8、稀释涂布平板法操作的考前须知：a、每支试管及9mL的水、移液管均需要 ，其常用的方法是 。操作时试管口和移液管应在 离火焰 cm处，b、吸取 mL含菌的液体注入一支试管中，注意使注入的液体与水充分混匀 c、涂布平板时， 用 的酒精消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽。

9、鉴定分解尿素细菌的方法：在以 为唯一氮源的培养基中注入 ，假设变红，说明该细菌能

10、培养基灭菌成功的检测方法〔检测培养基是否被污染的方法〕: 用 培养基在适宜条件下培养一段时间观察是否有 的生成。

11、微生物的计数方法主要是 ，每克样品中的菌落数＝ 在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布 个平板并取其菌落 为 的平板进行计数。

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生物选修一根底知识填空测试〔3〕

1、细胞分化是指相同细胞的后代在 、 和 上出现的 差异过程，其实质是 ，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含的 DNA ，RNA 。

2、愈伤组织是通过 形成的，其细胞排列 ，高度 ， 呈 状态的 细胞。

3、植物组织培养的过程： ，运用的原理是 ，即每个体细胞含有 基因。 4、影响植物组织培养的条件：材料：植物的 、材料的年龄和保存时间长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择 作材料。 营养：常用的培养基是 培养基，其中含有的大量元素是 ，微量元素是 ，有机物是 等。 激素：在培养基中需要添加 和 等植物激素，其 、使用顺序、 等都影响结果。启动细胞、分化的关键性激素是 。 两种激素按不同顺序使用与实验结果的关系：

使用顺序 先使用生长素，后使用细胞素 先使用细胞素，后使用生长素 同时使用 实验结果 有利于 ，但 细胞 两种激素用量的比例与植物细胞发育的方向关系：

生长素与细胞素的比值 生长素与细胞素的比值高 生长素与细胞素的比值低 生长素与细胞素的比值适中 植物发育的方向 有利于 分化 有利于 分化 促进 形成 环境条件： 、 、光等环境条件。菊花组培所需PH为 ，温度为 ℃，光照条件为每日用日光灯照射 。

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5、被子植物花粉发育是小孢子母细胞经历 、单核期、 ，其中单核期又分为 和 ； 花粉又包括花粉管细胞核和 ，精子的形成过程包括的方式有 和 。

6、花药培养产生花粉植株的两条途径：① 、 ② 。两种途径没有绝对的界限，主要取决于培养基中 。

7、花药培养得到的是 植株，其特点是 ，假设要得到可育的植株采取的方法是 ，单倍体育种具有 的优点。

8、花药培养的原理是: ,即 花药细胞含有 ，其实验流程包括 、 材料的消毒 、 、 和 ，一般选择 的花药，鉴定常用的方法有 法、 焙花青- 法；在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用 浸泡30s无菌吸水纸吸干外表的水分

中清洗

无菌

质量分数为 的 溶液中2-4min

水冲洗3至5次； 在整个培养的过程当中，光照是如何控制的？ 开始 ，幼小植株形成后 。

生物选修一根底知识填空测试〔4〕

1.果胶是植物 及 的主要组成成分之一，由 聚合而成的一种高分子化合物，不溶于 。 2．果胶酶

〔1〕果胶酶的作用是将 分解成可溶性的 。

〔2〕果胶酶不是特指 酶，而是分解果胶的 的总称，包括 酶、 果胶分解酶和 等；果胶酶的化学本质是 ，也能被 水解掉； 〔3〕胶酶具有酶的通性：只改变反响 ，不改变反响的平衡点。 二、酶的活性与影响酶活性的因素

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1．酶的活性是指酶 一定化学反响的能力，其上下用一定条件下酶所催化的某一化学反响

的 来表示。酶反响速度用 内， 中反响物的 量 或产物的 表示。

2．常影响酶活性的因素的是 、 和酶的抑制剂等。低温只 酶的活性，在一

定范围内升高温度酶的活性会 ，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是 ，即再降低温度或恢复到最适PH，酶的活性 也不再恢复 。

3. 探究温度和pH对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的根本原那么：对照 原那么和 原那么。在两个实验中，自变量分别是 ，因变量是 或者是 。除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、 、和果泥的用量。

生物选修一根底知识填空测试〔5〕

一．凝胶色谱法

(1)概念：凝胶色谱法也称作_ _,是根据_ _别离蛋白质的有效方法。 (2)原理：大多数凝胶是由_ __构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时， 的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程_ ____，移动速度_ __；而_ _的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在_ __移动，路程_ ___，相对分子质量不同的蛋白质因此得以别离，即分子质量大的蛋白质、分子质量中等的蛋白质和分子质量小的蛋白质洗脱出来的先后顺序为 最先洗脱出来、 第二洗脱出来， 最后被洗脱出来。 二．缓冲溶液

(1)作用：在一定范围内，缓冲溶液能抵抗_ _对溶液_ ___的影响，维持pH根本不变。 (2)配制：通常由1-2种___ _溶解于水中配制而成，调节缓冲剂的_ 就可以制得 缓冲液。 三．电泳

(1)概念：带电粒子在 的作用下发生 的过程。

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(2)原理：许多重要的生物大分子，如_ _____、_ __ ___等都具有__ ______的基团，在一定pH下，这些基团会带上___ __或__ _____。在电场的作用下，这些带电分子会向着_ __移动。电泳利用了别离样品中各种分子_ __以及分子本身的_ ____、_ __不同，使带电分子产生不同的__ _，从而实现样品中各种分子的别离。 四．蛋白质提取别离一般分为_ _、_ _、_ 、___ _。 五．实验操作 I．样品处理

实验选取的是 红细胞为材料，原因是 ， 血红蛋白由_ _ __肽链组成，包括两个__ _ ___和两个_ _ _____。每条肽链环绕一个_ ___基团，此基团可携带_ __或__ __。血红蛋白因含有 而呈现_ ____ ___。 (1)红细胞的洗涤

①目的：去除 。

②方法：_ _____离心，如500 r·min

1离心2 min，然后用胶头吸管吸出上层透明

的_ ____，将下层_ _____的红细胞液体倒入_ ____，再参加五倍体积的_ _，缓慢搅拌_ __ _，低速短时间离心，如此重复洗涤_ _次，直至上清液中没有_ _____，说明红细胞已洗涤干净。

(2)血红蛋白的释放：将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加_ _到原血液的体积，再加40％的_ _，置于_ 上充分搅拌10 min。该步骤的目的 。 (3)别离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层。

第1层：_ ___ 的甲苯层

第2层：__ _的沉淀层——_ ____薄层固体 第3层：_ _____的水溶液——_ _透明 第4层：其他杂质的_ _______色沉淀物

将液体用_ ____过滤，除去_ __，于_ ___中静置片刻后，分出下层的_____ _液体。 (4)透析

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①过程：取1 mL的__ __溶液装入_ __中，将其放入盛有300 mL的20 mL·L的_ _____中(pH = _____)，透析12 h。

②原理：透析袋能使 自由进出，而将 保存在袋内。

③目的：可以除去 ，或用于 测定〔 蛋白质相对分子质量 〕通常用十二烷基硫酸钠〔SDS〕—聚丙稀酰胺凝胶电泳

1蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于 等因素。 为了消除 对迁移率的影响可以在凝胶中参加( SDS )。SDS能使蛋白质发生完全变性。由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成 ，因此测定的结果只是 单条肽链的 。SDS能与各种蛋白质形成蛋白质—SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差异，使电泳迁移率完全取决于 。 凝胶色谱操作 (1)凝胶色谱柱的制作 ①柱底部的制作

a．选择适宜的橡皮塞，中间打孔。

b．在橡皮塞顶部切出锅底状__ ____，在0.5 mL的_ ___头部切下_ ____长的一段，插入橡皮塞孔内，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。

c．剪尼龙网小圆片覆盖在_ 上 。用_ _的尼龙纱将橡皮塞___ 包好，插到玻璃管一端。

d．色谱柱下端用移液管头部作_ _，连接一细的_ ___，并用_ 控制尼龙管的_ ____与__ _____，另一端放入收集_ _____的收集器内。 ②柱顶部的制作：插入安装了玻璃管的橡皮塞。 (2)凝胶色谱柱的装填

①填充材料：交联葡聚糖凝胶。

②方法：凝胶用_ ___充分溶胀后，配成_ __，在与色谱柱下端连接的尼龙管翻开的情况下，一次性缓慢倒入_ ____。注意色谱柱内不能有 存在，一旦发现，色谱柱必须 装填完后，立即连接_ ___，在_ __高的操作压下，用300 mL的20

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mol·L

1的磷酸缓冲液充分_ _____平衡凝胶12 h，使凝胶装填_ _____。

(3)样品的参加和洗脱

①加样前：翻开流出口，使柱内凝胶面上的_ ____下降到与_ __平齐，关闭出口。 ②加样：用_ __将1 mL_ ____的样品加到色谱柱的_ _____。

③加样后：翻开_ ____，使样品渗入凝胶床内，等完全进入后，关闭下端出口。小心参加缓冲液到_ ______，连接缓冲液洗脱瓶，翻开下端出口，进行洗脱，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每______收集一管，连接收集。

Ⅲ．SDS--聚丙烯酰胺凝胶电泳判断 的蛋白质是否到达要求，需要进行蛋白质的鉴定。在血红蛋白的别离中，其别离成功的标志 。

生物选修一根底知识填空测试〔6〕

1. 胡萝卜素是 ，化学性质比拟 ，不溶于水，微溶于 ，易溶

于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 三类。 是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。

2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，假设要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。

3．提取胡萝卜素的萃取剂的选择：① 、② 、③ 、 ④ 。影响萃取的因素有① 、② 、③ 、 ④ ；萃取的过程：胡萝卜

胡

萝卜素；萃取时防止明火加热的原因是 ；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安装 。

4．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？： 5.比拟水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。

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精品文档 提取方法 水蒸气 实验原理 利用 将挥发性较强的芳香油携 方法步骤 1.水蒸气蒸馏 适用范围 适用于提取 油、薄荷油等2. 挥发性 的芳香油 3.除水过滤 1. 浸泡，漂洗 适用于 、柠檬等 2.压榨、过滤、静置 易 原料的提取 3.再次 蒸馏 带出来 通过 ，压榨压榨法 出果皮中的芳香油 使芳香油溶解 有机溶 在 溶剂中，蒸剂萃取 1.粉碎、 2 ， . 适用范围 ，要求原料的颗粒 ，能充分浸泡在有机溶液中 发后就可得到芳香油 3.

6、在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是 ，其原理 ，溶解度高在滤纸上扩散的 ；鉴定的具体步骤是：① 、② 、③ 点样 、④ 、⑤ ，点样时圆点的要求是 ，层析液不能没及圆点的原因是 ；在层析时色谱容器密封的原因是 。

生物选修一真题集锦

1.答复以下关于腐乳制作的问题：

〔1〕腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 。 〔2〕发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。

〔3〕腐乳制作的后期可参加由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。

2．乙醇等“绿色能源〞的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：

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玉米秸杆 预处理、水解 糖液 发酵 酒精 精品文档

〔1〕玉米秸杆经预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。 〔2〕从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ 〔多项选择〕

A．酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌 C．制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌

〔3〕假设从土壤中别离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 〔按功能分〕，培

养基中的碳源为 。

〔4〕从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的

过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。 〔5〕发酵阶段需要的菌种是 酒精时要控制的必要条件是 。 3. 某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，参加适量食盐，经密封放置10天后制得〔1〕在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量参加各试管，进行了以下实验。

实验中，参加双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。处理④中，100℃加热的目的是 。

如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理 ③ 与处理 ② 相比，显色较 ，那么说明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

〔2〕食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨局部合成 。

4．有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。答复以下问题：

〔1〕在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基

上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。 〔2〕纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。

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〔3〕为了筛选出高效菌株，可比拟单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能

力 。

〔4〕通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、

和 。无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近进行，以防止周围环境中微生物的污染。

5．葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识答复以下问题： 〔1〕利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥 作用的微生物是 。 〔2〕该微生物通过无氧呼吸可分解 ， 终产物是 和 。 〔3〕甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别

装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。

〔4〕在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是 。

6. 〔1〕商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在根本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生 ，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间的 表示。 〔2〕利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如以下图：

Ⅰ中的主要成分为 ；Ⅱ中包含植酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶

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的方法及其依据。 〔3〕为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反响包含屡次循环，

每次循环包括三步： 。反响过程中翻开模板DNA双链的方法是 。

(4)除植酸酶外，微生物还应用在 的生产中。〕

7.研究发现柚皮精油和乳酸菌素〔小分子蛋白质〕均有抑菌作用，两者的提取及应用如下图。

〔1〕柚皮易焦糊，宜采用__________ __法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_______ ____除去其中的固体杂质。-

〔2〕筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或____________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_______________。实验前需对超净工作台进行____________处理。

〔3〕培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供______________。电泳法纯化乳酸菌素时，假设别离带电荷相同的蛋白质，那么其分子量越大，电泳速度___________。用电泳法别离蛋白质的原理是根据蛋白质分子的 、大小及形状不同，在电场中的 不同而实现别离。 〔4〕抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比拟柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 8.〔1〕在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑__ ____、___ ___和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、__ ____、____ __等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

〔2〕在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行________〔消毒、灭菌〕；操作者的双手需进行清洗和___ ___；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能___ _______。 〔3〕假设用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严

格操作、屡次重复外，还应保证待测样品稀释的_____ __。

〔4〕通常对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的_______。

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〔5〕培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是______ ___。

〔6〕假设用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及培养物必须经过_____ __处理后才能丢

弃，以防止培养物的扩散。

9.生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反响能够合成生物柴油〔如以下图〕。

〔1〕用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用__ ___、___ __方法从油料作物中提取。 〔2〕筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供__ __，培养基灭菌采用的最适方法是__ __法。 〔3〕测定培养液中微生物数量，可选用__ ___法直接计数；从微生物M别离提取的脂肪酶通常需要检测___ ___，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用____ __技术使脂肪酶能够重复使用。

〔4〕假设需克隆脂肪酶基因，可利用耐热DNA聚合酶催化的____ _技术。

10．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中参加1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请答复以下问题。

水温/℃ 组别 去除血渍时间 去除油渍时间 10 20 30 40 50 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 〔1〕提高洗衣粉去污能力的方法有_____ ___。甲组在洗衣粉中参加了______ __。乙组在洗

衣粉中参加了____ _____。

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〔2〕甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_____ ____。

〔3〕如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比拟这3组洗涤效果之间的差异

并说明理由。 。 〔4〕加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发

挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。 。 11.辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。“汉水丑〞超级〔1〕图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______ ___和_____ _____过程。

〔2〕图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_________。培养基中的生长素和细胞素用量的比值__________〔填“高〞或“低〞〕时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

〔3〕图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是__________。用酶解法将愈伤组织别离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。“

〔4〕提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_______ _ __。 12. 草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传给后代。导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖技术的根本过程如下：

〔1〕微型繁殖培育无病毒草莓时，一般选取 作为外植体，其依据是 。 〔2〕在过程中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和 ，在配置好的培养基中，常常需要添加 ．有利于外植体启动细胞形成愈伤组织．接种后2－5d，假设发现外植体边缘局部污染，原因可能是 ． 〔3〕在过程中，愈伤组织在诱导生物的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是 ．

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13.人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：

〔1〕配制诱导愈伤组织 的固体培养基，分装后要 进行 。接种 前，要对人参根进行 。

〔2〕用于离体培养的根切块，叫做 。培养几天后发现少数培养基被污染，假设是有颜色的绒毛状菌落，属于 污染；假设是有光泽的黏液状菌落，属于 污染。 〔3〕用少量 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。 〔4〕人参皂苷易溶于水溶性〔亲水性〕有机溶液，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选

用 方法，操作时应采用 加热。 14.答复以下有关植物组织培养的问题。

〔1〕用于植物组织培养的植物材料称为_____ ___。

〔2〕组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为_____ ___。“ 〔3〕在再分化阶段所用的培养基中，含有植物激素X和植物激素Y,逐渐改变培养基中这两种植物 激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如以下图所示，据图指出两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系：

1〕当植物激素X与植物激素Y的浓度比等于1时，_________________ _______； 2〕__________________________ _____________ ；“ 3〕________________________________________________________；

〔4〕假设植物激素Y是生长素，在植物组织培养中其主要作用是________；那么植物激素X的名称

是________________。

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〔5〕生产上用试管苗保存植物的优良性状，其原因是____________________。

15. 某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图答复：

〔1〕图中①表示的是该花粉培养过程中 的 过程，②表示的 是______ 过程，X代表 的是 ，③表示的

是 过程，④表示的是诱导_________ 过程。

〔2〕图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过哪一条途径主要取决于培养基成分中 的种类及其浓度配比，最后获得的来源于未成熟花粉的完整植株都称为 植株〔甲〕。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明未成熟花粉具有 。“ 〔3〕对植株甲进行 ，才能使其结实产生后代〔乙〕，否那么植株甲只有通 过 _______的方式才能产生后代〔丙〕。乙、丙两种植株中，能产生可育花粉的是 植株，该植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种。花药培养在育种上的特殊意义是 ，从而开辟育种新途径。“〕

16．以下是与芳香油提取相关的问题，请答复：

〔1〕玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。“ 〔2〕当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势： 。 〔3〕如果蒸馏过程中不进行冷却，那么精油提取量会 ，原因是 。 〔4〕密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。 〔5〕某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发 育时期的变化趋势如下图。提取精油时采摘花的 最适宜时间为 天左右。“

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

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17．请答复以下与实验室提取芳香油有关的问题：

〔1〕植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 和 。 〔2〕芳香油溶解性的特点是不溶于 ，易溶于 ，因此可用 作为提取剂来提取芳香油。

〔3〕橘子果实含有芳香油，通常可用 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是 。 〔4〕对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 。

〔5〕得到的乳状液参加氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 层，原因是 。参加氯化钠的作用是 。 〔6〕从乳状液中别离得到的芳香油要参加无水硫酸钠，此试剂的作用是 。 18.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，答复以下问题。

⑴ 胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。

⑵ 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、枯燥、 、 、 。

⑶ 在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。 7⑷ 提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。 ⑸ 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。 19．答复以下有关泡菜制作的习题：

〔1〕制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还

会在冷却后的盐水中参加少量陈泡菜液，参加陈泡菜液的目的是 。 〔2〕泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌

的 中。

〔3〕泡菜制作过程中影响亚盐含量的因素有 、 和 等。 〔4〕从开始制作到泡菜质量最正确这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。

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20. 临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。答复以下问题： 〔1〕为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基外表，经过选择培养、鉴别等步骤获得。

〔2〕取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基外表，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。

〔3〕为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明_____ ；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。 :〔4〕根据上述实验结果，为到达抗菌目的，最好应选择抗生素_______。

21. 普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽胞杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种〔过程如图甲所示〕。

⑴图甲中，过程①需要的酶有 。为到达筛选目的，平板内的固体培养基应以 作为唯一碳源。②、③过程需要重复几次，目的是 。

⑵某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是 ；推测该同学接种时可能的操作失误是 。

⑶以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种 菌的发酵罐需要先排气，其原因是 。

⑷用凝胶色谱法别离α-淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较 。 22.胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流

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程如下：

〔1〕筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线

法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。

〔2〕培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和盐可以分别为酵母菌R提供

和 。

〔3〕从胡萝卜中提取胡萝卜素时，枯燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；

萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是 。

〔4〕纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。 23.根据生物相关知识，答复胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

〔1〕从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法 〔填“适合〞或“不适合〞〕胡萝卜素的提取，原因是 ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以 样品作为对照。[来源:Zxxk.Com] 〔2〕假设要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中参加 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的 或 ；假设要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。

生物技术实践

〔2021新课标卷Ⅰ，39，15分〕

1.微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。答复有关问题：

〔1〕显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 〔填“萃取法〞或“水蒸气蒸馏法〞〕从菌体中提取。

〔2〕为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。

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〔3〕假设要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；假设要测定其活菌数量，可选用 法进行计数。

〔4〕为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，那么上述三个温度中， ℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 ℃设计后续实验。 〔2021新课标卷Ⅱ，39，15分〕39.【生物——选修1：生物技术实践】〔15分〕 2.答复与胡萝卜素有关的问题：

⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 〔填“α-胡萝卜素〞，“β-胡萝卜素〞或“γ-胡萝卜素〞〕，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为 ，胡萝卜素是 〔填“挥发性〞或“非挥发性〞〕物质。

⑵工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， 〔填“需要〞或“不需要〞〕将新鲜的岩藻枯燥。

⑶现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。

3.[生物——选修1：生物技术实践]〔15分〕

植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。答复以下问题：

〔1〕分解千秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶。其中的葡萄糖苷酶可将_______分解成______________。

〔2〕在含纤维素的培养基中参加刚果红〔CR〕时，CR可与纤维素形成______色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________________。 〔3〕为从富含纤维素的土壤中别离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基〔成分见下表〕： 培养基甲 培养基乙 酵母膏 + + 无机盐 + + 淀粉 纤维素粉 琼脂 + + + — — + CR溶液 + + 水 + + 注：“+〞表示有，“—〞表示无。

据表判断，培养基甲_________〔填“能〞或“不能〞〕用于别离和鉴别纤维素分解菌，原因是________________________________；培养基乙_________〔填“能〞或“不能〞〕用于别离和鉴别纤维素分解菌，原因是________________________________。

10.有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。别离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。

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⑴微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、___________________四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是________________________________________________________________。

⑵与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和________________，这些植物激素一般需要事先单独配制成___________保存备用。

⑶纯化菌株时，通常使用的划线工具是____________。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成

划

线

无

菌

落

可

能

的

操

作

失

误

有

___________________________________________________________________________。 ⑷为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是_________________________________________________，该实验设计是否合理？为什么？______________________

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