专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种表皮葡萄球菌及其应用专利类型：发明专利
发明人：丁庆波,陈历水,俞伟祖,倪军,杨凯申请号：CN201310752880.3申请日：20131231公开号：CN104745501A公开日：20150701
摘要：本发明公开了一种表皮葡萄球菌及所述表皮葡萄球菌在生产发酵肉制品中的应用。本发明还提供了所述表皮葡萄球菌制得的发酵剂，及所述发酵剂在肉制品发酵上的应用。本发明的表皮葡萄球菌发酵的肉制品，具有优良的风味，且产品质量稳定、无异味、发色效果良好。
申请人：中粮营养健康研究院有限公司,中粮集团有限公司
地址：100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号
国籍：CN
代理机构：北京三聚阳光知识产权代理有限公司
代理人：彭秀丽
更多信息请下载全文后查看
