学校食堂服务合理化建议和改进措施

1、在服务态度上赢满意

1-1把师生视为功臣、视为贵宾。

师生们在劳累的学习生活后，坐在干净整洁的办公环境中，看着一尘不染的室内环境，望着鸟语花香的屋外草坪，心中的困乏也在瞬间被洗涤，接着吃上一顿“美餐”，享受一下“美餐”后的舒服感可以使身心得到放松。在服务过程中，把师生视为功臣，才能在思想上端正服务态度。因此，我们在管理中，对员工进行“师生就是贵客、就是上帝”的理念教育，讲忻州师范的发展史、讲先进人物的典型事迹、讲师生的育人、学习艰苦，并邀请学生到我方讲学习的酸甜苦辣、学习方式等，让我方员工了解到学生上学、老师育人的辛苦，从而激发员工积极培训，努力提升自己技能的学习热情。

1-2主动征求师生的意见和建议。

我们经常把师生的不满意当作报警的信号。当某一个就餐人员有了问题，对我们服务质量表示不满时，我们善于抓住这个时机，尽量消除他的不满、不快，使他变为满意。我们制定了一些不成文的规定：当学生向服务人员表示不满时，首先要作好“听取”不满的准备，在任何情况下，善于“听取”都应当被作为一项必须遵守的纪律，尤其在学生表示不满时更应当如此。其次，要仔细、耐心听取学生向你讲的一切，无论正确还是荒唐，都要让他把怨气全部发泄出来，做到心平气和。其三是热心帮助，对学生作一些肯定的表示以示慰勉，把他的注意力导向有利于解决冲突的地方。如有引导的进行如下对话“我看您说的这点很重要”、“让我们一起来分析一下摆在我们面前的几种可能解决问题的办法”。这样比较容易使学生相信你是站在他这一边的，并使他懂得若取得较好的结果，与其与你争

吵不如与你合作。只有把解决问题建立在互相理解、互相宽容的基础上，才能收到良好的效果。

1-3以文明用语，温暖职工心。

俗语说：“恶语伤人寒，好话暖心田”。作为服务人员每日都要和学生打交道，文明用语就显得尤为重要。因为学生受学校环境的，必须集中精力，如果带着情绪学习，势必影响成绩。因此，我们在服务过程中大力提倡文明用语，规定了10条文明语言。学生到食堂买饭时，售餐员使用的文明用语是“您好！请问您想吃什么？”，又如售饭时服务员将学生所点的饭菜数量一一称过后，服务员应先知买饭者所买的品种、数量、价格是多少，然后说“请您确认后刷卡”。如果是服务员的一时失误计算，输入的价格不符合、有出入，服务员一定要道歉说：“对不起！我重新输入”。文明用语看似小事，实质反映的是我们的服务态度，是对职工的关心、关爱情怀。因此，我们总是要求服务员“微笑多一点、说话轻一点、脾气小一点、肚量大一点、嘴巴甜一点、行动快一点”。

2、协商沟通打造高品质项目

2-1甲方对乙方的监督指导

设甲方代表（管理员）统一对后勤主管部门负责，与乙方管理员（项目经理）实时交流，甲方代表负责监督乙方制度落实，操作规范，设施设备维护维修；乙方代表定期根据实际情况制定项目工作细化标准，将阶段性工作与甲方管理员上报汇总，提高服务满意度。

2-2食堂服务工作的监督指导

我方设立投诉监督台、意见箱，收集意见，及时改进。甲方人员定期监督指导，我方总结归纳，阶段性提升服务品质，制定完善各项规章制度，细化考核标准，应急预案，用制度打造一流团队。安全生产，把人生事故发生率控制在零。公司每季不少于一次派出高层和专业培训讲师培训员工，驻店经理每月不少于一次培训员工，员工每周不少于两次集中学习，每月进行一次考评。

2-3食堂管理的监督指导

甲方可设置食堂管理员一名，跟进指导我方工作的落实，阶段性总结提升服务品质。我方在餐厅内部管理上一律实行卓越现场精细化标准化管理，各岗位责任到人，事事有人管，件件有落实，在加工菜品时体现标准化、流程化。在成本控制上做到物尽其用，食品安全、设备操作作为头等大事环环相扣，严格管理。制定完善各项规章制度，细化考核标准，应急预案，用制度打造一流团队。

服务至上是任我方永远不变的宗旨，我方所从事的一切活动要使业主称心、满意，其核心就是要提供优质服务。管理中的服务工作，一是长期性，二是群众性。因此日常餐饮服务中要始终贯彻“精致服务，对民负责”的思想于各项服务之中。