团圆节上“团圆＂餐 文／本刊记者秦筠 又是一年中秋节，这一天家人 团聚、赏月、吃月饼，团圆是这一天 的主题。作为传统节日，我国在这天 有很多风俗习惯，比如说会吃象征团 圆的月饼及其他果品，一些地方还 有拜月、祭月的风俗，其意义都在于 表达祝愿团圆的之意，以及祈祝家人 生活美满、甜蜜、平安。对糖友来 说，过节可能并不是一件特别让人开 心的事，家人团聚，菜肴丰盛，却必 须要控制饮食，不能尽兴。加上中秋 时的月饼、桂花糕、西瓜等食物大多 属于高糖食品，糖友更是得注意。不 过象征团圆，能表达之意的食物 也有不少，糖友并不是只能一味拒绝 的，只是什么更健康，更适合糖友食 用，或者说怎样食用才更科学等，才 是我们所要了解的问题。 １月饼 月饼是属于油脂、甜度较高 的食物，一般时候并不建议糖友 食用，但在中秋节是可以应景的食 用。问题是该如何吃？该选择那一种 月饼？ 月饼可分为台式、广式，和改 良式如蛋黄酥、冰皮月饼等。月饼热 量区分为酥皮和内馅两部份，外皮越 酥相对的油脂就越高，内馅咸的比甜 的好，最好不要太油。如何减少油 脂有简单方法，把月饼对分，在底 下垫几张卫生纸，隔夜就可以发现 月饼的油量是如何的吓人了。 要事先测血糖，一定要把血糖 控制在安全范围内，才能吃月饼。 正餐时要考虑吃月饼的情况，适当 减少正餐量。 另外，家人应该帮糖尿病患者 同控制血糖，大家合吃月饼才是 好方法，毕竟共享团圆的幸福才是 意义所在。 ２西瓜 在我国北方个别地区，中秋节 时无论，全家都要吃西瓜。因 为西瓜是圆的，意喻团团圆圆，也 正好合了中秋节全家团圆的意思。 西瓜约含糖５％，且主要是葡萄糖、 蔗糖和部分果糖，吃西瓜后会致血 糖增高。所以不建议糖尿病人在短 时间内吃太多西瓜。糖尿病饮食中 每天吃的碳水化合物（糖类）的量是需 要严格控制的，因此可以运用食物 交换的方法，如果一天中多次吃了 西瓜，那么应相应地减少吃饭和面 制品（碳水化合物）的量，是可以避免 加重病情的。 ３．梨 中秋节吃梨意思是把要把“分 离”吃掉，表示永远团圆不分离的意 思。而且中秋节前后正是梨上市的季 节。但是梨含糖量较高，约为１２％， 血糖控制得好的糖友可以少量食用， 血糖偏高者，并不建议糖友食用。 ４．石榴 中秋正是石榴成熟时。因其红 似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉 浆，石榴便成为桌上供品之～，象征 长寿、团圆和吉祥。石榴的含糖量与 梨类似，所以也是建议糖友吃石榴的 话，应该与家人分食。 ５柚子 中秋时也有吃柚子的习俗。新 鲜的柚子果肉中含有一种类似胰岛素 的成分，是糖尿病患者的理想食品。 它能促进食欲，治消化不良等症，理气 散结。但是，吃柚子也要讲究合适的 时机。病人尤其是老年病人服药时不 要吃柚子或喝柚子汁。 其实中秋吃什么并不重要，要 营造团圆的氛围，主要在于一家人的 团圆。对于吃，一定要控制量，最好 是与家人分食。糖友还应注意血糖的 监测，用血糖值来控制饮食，才是最 适合自己，最科学的饮食方法。 （编辑／罗春燕） 《糖尿病新世界》２０１０年９月刊 ３７
