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依托文本个性，烹制说明文教学中的“语文味”
作者：何彩红
来源：《学周刊·中旬刊》2014年第04期
摘要：说明文科学性强，语言精炼，逻辑严谨，与其他文体风格有较大区别，教师极易把它上成“科学课”或“概念课”。为了改变这一现状，凸显说明文教学的趣味性，笔者结合多年教学经验，依据说明文文体特征，采用了“读”“品”“练”三个方法来进行教学，力求使说明文教学充满情趣，凸显语文味。 关键词：说明文 个性 语文味
一、注重语言文字的品读，凸显学科本色
朱熹说：“读书如饮食，从容咀嚼，其味必长；大嚼大咽，终不知其味也。”说明文教学中教师要引导学生细细咀嚼、慢慢品味，听其声，辨其味，掂其分量，触其脉动，从而使他们领略到文字本身的魅力，激活阅读内动力，于无形中提升语感，享受到品读之乐趣。
（一）在品读中理解语言的“意味” “读”是培养学生语感的最好方法，说明文教学中教师也要把“读”放在第一位。只有让文本走进学生心里，使学生“烂熟于胸”，他们才会悟得快、悟得多。如《呼风唤雨的世纪》一文，虽然语言朴素，却经得起细细品鉴。教师可让学生细细品读文中引用的诗句：“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，通过“千”“万”引导学生理解科学技术变化之大，通过“一夜”引导学生理解科学技术变化之快。这样做，能让学生更好地感受20世纪取得的巨大科技成就，激发其强烈的自豪感。 （二）在赏读中体验语言的“趣味”
说明文教学中教师若只围绕该课的说明方法做文章，必然枯燥无味，情趣全无。叶圣陶说：“说明文不一定就板起脸孔来说话，未尝不可以带一点风趣。”教师可引导学生在读懂内容的基础上，去关注生动有趣的描写，细细赏读，这样定会使学生别有一番情趣在心头。如人教版五年级课文《奇异的琥珀》，文中对小苍蝇的描写与众不同：“一只小苍蝇展开柔嫩的绿翅膀，在太阳光里快乐地飞舞。后来，它嗡嗡地穿过草地，飞进树林。”“小苍蝇停在一棵大松树上。它伸起腿来掸掸翅膀拂拭那长着一对红眼睛的圆脑袋。”作者笔下的小苍蝇可谓娇柔可爱，能让人读后产生怜爱。在教学中，我让学生说说平时对苍蝇的印象，再来读读这段文字，谈谈文中小苍蝇给你什么样的印象。这一对比，很好地让学生感受到了作者笔下远古时代小苍蝇的可爱、有趣，进而对它的命运产生了隐隐的担忧。 （三）在演读中品尝语言的“美味”
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说明文中打比方、拟人的运用可以使抽象的事理变得具体、生动、形象而易于理解。引导学生品读这些语句时，教师要注意激发学生的想象力，使之去感受和领略语言文字的美。如《花钟》第一自然段介绍了不同的花卉开花的时间不同，我们除了引领学生欣赏“左右”“陆续”等词的适切性之外，还可引导学生细细体会“花开了”这一意思的丰富表达形式，从而发挥学生的想象力，激发学生的情感，让学生与作者的情感融为一体。 （四）在细读中感受语言的“韵味”
说明文以传授知识为目的，语言相当准确。教学中教师应引导学生细细咀嚼、对比词语，从而使他们充分感受用词之艺术。如《圆明园的毁灭》一课第三自然段中关于昔日景观的那段说明性文字，看似简单，实则匠心独具。作者采用对比手法，将圆明园曾经的辉煌表达得淋漓尽致：“金碧辉煌——玲珑剔透”是大与小对比，“热闹街市——山乡村野”是闹与静对比，“平湖秋月——蓬莱仙境”是实与虚对比，“民族建筑——西洋景观”是中外对比。这样的文字，只有静心品读，才能感受到其韵味。 （五）在比读中体会语言的“情味”
说明文教学中教师让学生对比赏读，细细揣摩、品味，既能丰富他们的语言，又能提高其鉴赏能力。《花钟》全文可用一个字概括：美。花儿美、花钟美、插图美、语言更美。尤其是第一自然段，用不同形式描写了一天之内不同时间段、不同种类的鲜花开放时的美好姿态，表达丰富、有序、有趣，堪称语言典范，可引导学生通过对比赏读： 原文：
凌晨四点，牵牛花吹起了紫色的小喇叭；五点左右，艳丽的蔷薇绽开了笑脸；七点，睡莲从梦中醒来；中午十二点左右，午时花开放了；下午三点，万寿菊欣然怒放；傍晚六点，烟草花在暮色中苏醒；月光花在七点左右舒展开自己的花瓣；夜来香在晚上八点开花；昙花却在九点左右含笑一现…… 对比文：
凌晨四点牵牛花开了；五点左右蔷薇开了；七点睡莲开了；中午十二点左右，午时花开了；下午三点万寿菊开了；傍晚六点烟草花开了；月光花七点左右开了；夜来香在晚上八点左右开花；昙花却在九点左右开放…… 二、关注文本内容的表达，体会语言特色
“文本的准确解读——内容的合理确定——目标的具体设计”是一个密不可分的整体。叶圣陶先生说：“作者思有路，遵路识斯真。”我们在解读教材时，要充分关注作者的思路、遣词造句的方法，分析课文表达方式和语言特点，从而制定教学目标，确定训练重点。
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（一）品布局谋篇之中的“神味”
说明文布局谋篇很丰富：《恐龙的灭绝》是按总分总顺序写的，分述部分又采用并列结构来写；《电脑住宅》按照“大门外——门口——会客厅——厨房——卧室——浴室”的顺序把电脑住宅介绍得一清二楚等。教学中教师引导学生抓住总起句、总结句、中心句等关键句子，可以帮助学生较快理清文章脉络。如《秦兵马俑》抓住“兵马俑不仅规模宏大，而且类型众多，个性鲜明”这个中心句（也是过渡句），学生就能较快理清课文是分两部分来写的。这样的训练，不仅能提高学生的表达能力，还有利于培养学生的逻辑思维能力。 （二）品文体内容之中的“风味”
文体不同，写作方法也不同；文体相同，表达也会有侧重。通过品析不同文体或相同文体的不同文章，能使学生对说明文的表达特点、写作方法与文体特征的认识更加清晰。 说明文教学除了要引导学生品遣词造句与布局谋局外，还要让学生多进行对比赏读。可以是同题材说明文的品读。像品读《百科全书》中的《鲸》与教材中的《鲸》，让学生在品中感受写法的多样性。也可以是对同题材不同文体的文章进行品读。如将《太阳》与《海上日出》进行品悟：《太阳》是从几个方面来介绍的，而《海上日出》则是按时间顺序（即太阳升起的）来描述的，从而使学生在品析中初步建立了文体意识。另外，不同题材的说明文也可以进行品悟。
下面以《松鼠》例谈对比赏读。 1.横向对比 布封笔下的描述：
它们面容清秀，眼睛闪闪发光，身体矫健，四肢轻快，非常敏捷，非常机警。玲珑的小面孔，衬上一条帽缨形的美丽的尾巴，显得格外漂亮。尾巴老是翘起来，一直翘到头上，自己就躲在尾巴底下歇凉。
《中国大百科全书》中的描述：
狭义的松鼠体形细长，长17—26厘米，尾长15—21厘米，体重300—400千克。毛色有灰色型和蓝灰色型。白天活动，清晨最为活跃，善于在树上攀爬和跳跃，行动敏捷…… 布封的“松鼠”以准确说明为前提，以形象描写为手段，在说明角度、表达方法、语言风格等方面与《中国大百科全书》的叙述有很大不同。教学中教师可以让学生从表达形式的角度来对比赏读：布封笔下的“松鼠”面容“清秀”，加上“闪闪有光”的眼睛，写得非常惹人喜爱。特别是在写尾巴时，更加细致生动，先写其形状，把它比作“帽缨”，给人以联想和美感，表现出松鼠尾巴的美丽。再写具体功能，能“一直翘到头上”，自己“就躲在尾巴底下歇凉”，表现出了松
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鼠形体的奇特。而《中国大百科全书》中描写的松鼠，只是介绍有关知识，全面、客观准确，不带任何感情色彩。 2.纵向对比
从表达的内容和方法来看，《松鼠》一课还可以和《鲸》做比较，《鲸》侧重于介绍形体特点和生活习性，而《松鼠》侧重于介绍外貌、性格和行动。《鲸》运用了列数字、举例子、打比方、作比较等说明方法，而《松鼠》主要是采用比喻、拟人手法生动形象地说明事物。从语言风格来看，《鲸》语言精炼平实，而《松鼠》语言生动传神，极具文学色彩。在教学时可以让学生自主完成表格。（见附表1） （三）品遣词造句之中的“香味”
除引导学生体会说明文语言的准确性之外，还可让学生体会语言的精妙。《呼风唤雨的世纪》一课中有两组词：
登上月球、潜入深海、洞察天体、探索奥秘 程控电话、民航飞机、高速火车、远洋船舶
教学中教师可先让学生读通相关句子，然后引导学生发现：这两组词都是四字，第一组动词加名词，是发现；第二组名词，是发明。这样设计不仅能让学生清楚表达的有序性，也使他们明白了20世纪有哪些发现和发明。在理解基础上朗读，并用书上的一句诗来赞美，学生自然就会想到“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，从而让学生体会到了世界变化之大、变化之快、变化之多。最后让学生说说生活中还有哪些发现和发明，在交流基础上进行仿写。这样把课文的理解、诗的理解、生活积累三方面结合，从而让学生感受到了祖国语言的精妙。 （四）品标点符号之中的“鲜味”
标点的巧妙应用可谓锦上添花，体会特殊标点的作用更是对作者情感的一种有效揣摩。教学中教师要有选择地指导学生去品味、思考，体会作者思维的缜密。如五年级《新型玻璃》一课，我引导学生关注“隐身人”一词双引号含义。“噪音像一个来无影去无踪的„隐身人‟，不像烟尘和废水那样可以集中起来处理。尽管这位„隐身人‟难以对付，人们还是想出了许多制服它的办法。”通过朗读，学生知道了噪音像隐身人那样总是到处游荡，来无踪去无影，所以作者把它比作了隐身人，既形象又有趣。因此，“隐身人”三个字要加上双引号。 三、关注言语能力的实践，提升语文素养
实现“语文味”最重要的途径，是引导学生说语文、用语文，在语文实践中进行语言学习。而阅读是吸收和表达相统一的过程。阅读教学既要重视吸收，也要重视表达；既要照顾认知，又要照顾实践，完成“意化”和“物化”的双重转化。
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（一）感悟中鉴赏——“耐人寻味”
说明文可从两方面进行语言鉴赏：一是用词的准确性与严密性。如《飞向蓝天的恐龙》中“在中生代时期，恐龙的一支经过漫长的演化，最终变成了凌空翱翔的鸟儿”，赏析“一支”“漫长”“最终”这些词语，学生就能从中感悟到并不是所有恐龙的演变过程都十分漫长，从而激起了学生阅读期待与探索原由的欲望，同时也引起了学生对准确、严密表达的关注。二是说明文的趣味性。如《要是你在野外迷了路》一文是以诗歌的形式、假设的语言来介绍天然的指南针，教师应引导学生推敲、揣摩、品味语言的趣味性，让静止的语言变得灵动起来，从而激发学生的阅读兴趣，使课堂成为学生探索自然奥秘、情智共生的乐园。 （二）迁移中提升——“饶有兴味”
说明文教学中教师除了让学生了解相关知识外，还要让学生掌握一些说明方法，并试着在习作中加以运用。说明文教学的迁移运用主要有以下三种：
补白。利用文本空白点，合理进行内容相关的填充补白。《月球之谜》第七自然段只是一个意味深长的省略号。它表示文中的列举并无穷尽，月球之谜还有很多，月球也因此更显得神秘。另外，省略号也使结尾具有了开放性，为师生提供了交流拓展的空间。教学时教师可用“月球真是个神秘的星球，我们来交流一下搜集的资料，看看月球还有哪些未解之谜”之类的语言提问，把资料交流和深入理解结合起来。资料交流时教师要注意引导学生试着根据所交流的材料提出问题，以充分了解月球情况，进一步感受月球的神秘，激发学生探索月球和宇宙的兴趣。
改编。即根据文本内容进行人称改编或改变叙述方式的写话练习。如让学生仿照《鲸》的表达方法改写《松鼠》，以精练平实的语言（要求摒弃原文中感情色彩浓厚的语言），从松鼠的大小、外形、活动、吃食、住处（选址、搭窝、居住）与生育等几个方面，用列数字、举例子、打比方、作比较等说明方法来介绍松鼠。又如学习了《鲸》，引导学生从不同角度来介绍：以第一人称《我不是鱼》来介绍，以海洋馆解说词来介绍，以须鲸或齿鲸来自我介绍。而这要求学生从自己选择的角度出发，灵活转换人称，合理重组信息，准确运用语言。 迁移。说明文学习在感悟、积累的基础上，更要注重迁移运用。如学习《黄河是怎样变化的》中“治理黄河”一段，要求学生通过默读用“一是……二是……”来汇报学习情况，这既是对内容把握的检测，又是前一段（黄河变化的原因）表达方式的迁移运用，教师要善于抓住这样的迁移练习来丰富学生的积累，提升其语言质量。又如《新型的玻璃》的课后题：“请你试着做一回小发明家，把你想发明的玻璃用你喜欢的方式写出来。”教师可引导学生正确运用说明方法，模仿课文写作顺序，按“名称”“特点”和“用途”，介绍自己想发明的玻璃。只要教师善于挖掘文本，抓住这样的迁移练习，就能提升学生的语言表达能力，在说明文教学中练出语文味。
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制作。说明文教学单调，学生缺乏热情、兴趣不高，若能变换形式改编文本让学生学习，不单能帮助学生梳理内容、发展思维，还可提升学生的语言运用能力，调动他们的创造性思维。而把所学内容制作成名片，就是一种很好的变换形式的学习方法。教学中教师可将说明文内容分类制作成各种卡片，分发给学生，让学生根据卡片内容来学习。这样做学生兴趣很高，能够取得不错的效果。
（三）阅读中浸润——“津津有味”
说明文单元，教材安排了“课外书屋”：五年级上册说明文单元安排的是《森林报》《细菌世界历险记》《穿过地平线》《昆虫记》《地球的故事》《十万个为什么》。学习本单元之前教师可引导学生自主阅读。这样既能反馈学生的课外阅读效果，也在上课时给予了学生展示的机会，提高了其阅读兴趣。另外，在教学中教师还可适时推荐相应课外书目：学完《松鼠》推荐《昆虫记》，学完《假如没有灰尘后》推荐《十万个为什》等。学生在边学边读中了解了科学知识，激起了阅读和探索自然、科学奥秘的兴趣，做到了与课内、课外阅读紧密结合。 （四）积累中丰厚——“回味无穷”
语文是一门语言学科，教学中教师应有意识地引导学生积累语言，以丰厚其语言存储。而说明文中有较多典型语段与句群，值得学生借鉴、模仿。教师应引导学生做好这些词句的积累。譬如摘抄或者背诵《太阳》中的“太阳虽然离我们很远……有了太阳……如果没有太阳……”能让学生进一步了解总分结构的构段方式。这种积累不仅能使不同程度的学生都有收获，还能丰厚学生的语言，为语言运用做好准备。
简而言之，说明文语言魅力独特，而这种独特需要在教与学的过程中加以体现。因此，教师要有强烈的“语文味”意识，以“语文”的方式去挖掘说明文中蕴含的语文因素。在教师引导下，学生品读着语言文字，关注着表达方式，强化着语言实践活动。这样，说明文教学中浓浓的语文味也就弥漫于课堂了！
