中国园艺文摘２ｏ１０年第６期 大蒜高产栽培及病害防治技术 刘延辉 （山东省金乡县农业局，山东金乡２７２２００） 大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，其幼苗、花茎、鳞 茎营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，味道 辛香，是人们喜爱的蔬菜和调味品。山东济宁市金乡县是 全国闻名的大蒜生产、加工、储运、销售为一体的集散基 地，在大蒜栽培和病害防治方面积累了大量的经验。现将 金乡县大蒜优质高产栽培及病害防治技术介绍如下。 ｌ对环境条件的要求 １．１ 温度 大蒜是耐寒蔬菜，适应温度范围一５～２６℃，可以短期 耐一ｌ０℃低温。叶片生长适宜温度１２～ｌ６℃，蒜薹伸长和 蒜头膨大适宜温度１５～２０￣Ｃ。 １．２光照 大蒜属长日照蔬菜，若日照时数不超过１３ｈ，将继续分 化新叶，不能形成蒜头。 １．３水分 大蒜喜湿怕旱。播种时土壤湿度大，有利于萌芽、生 根，幼苗期不能过湿，否则不利于根系生长；蒜薹伸长期 和蒜瓣膨大期是需水最大时期，蒜头膨大后要减少土壤含 水量。 １．４土壤 大蒜生长的土壤为壤土或轻粘壤土，适宜的ｐＨ值 ５．５～６．０，吸收氮、磷、钾的比例为４．２：１：３．８。 ２选地整地 大蒜喜肥水，根系吸水力很弱，土壤以肥沃、排水良 好的砂质壤土为宜。忌连作，不宜以葱、韭、洋葱等作物 为前茬，可选马铃薯、小麦、蚕豆等作物为前茬。前茬作 物收获后及时深翻，春季播种大蒜。每６６７ｍ 施腐熟农家肥 ４０００～５ｏｏｏ￣、氮￣Ｅ５０ｋｇ、磷Ｊ］Ｅ３０ｋｇ、钾，］Ｉ￣，３０ｋｇ，然后精 耕细作，整平做畦，开沟播种。 ３蒜瓣的选择及处理 作为播种用的蒜瓣，应具有本品种典型特征：蒜头 大、无破损、无畸形。播种前进行蒜瓣分级，不要将大、 小种蒜混播在一起，以免影响产量及品质。生产上为了 打破休眠、促进发芽，可在播种前剥去蒜皮或在播种前 把蒜瓣在水中浸泡１～２ｄ，或用５０％多菌灵５００倍液浸种 １０～１２ｈ，捞出晾干播种。 ４覆盖地膜 播种、浇水、喷除草剂后立即覆盖地膜，膜面要绷 作者简介：刘延辉（１９６９－），男，助理农艺师；从事农业新技 术的推广与应用。 紧，膜四周压入土中。由于地膜在畦面上绷得紧，蒜的芽 尖就能顶破薄膜伸出膜面，个别顶不破的可用人工破膜引 苗出膜。大蒜播种后立即浇１遍水，浇透、浇匀，确保大蒜 足墒出苗、整齐一致。在出苗前喷洒５０％乙草胺或３３％除草 通１００～１５０ｍｌ／６６７ｍ 兑水５０～６０ｋｇ，均匀喷洒畦面，喷 后进行覆膜。将地膜顺畦铺开拉紧，使地膜紧贴地面，膜 两边压入湿土中，压紧、压实。 ５生长期管理 萌芽期要求土壤水分充足、疏松透气。幼苗期要根据 土质和墒情灌水ｌ～２次，如果底肥偏少，还可顺水冲入或 结合中耕每６６７ｍ 施入复合肥１０ｋｇ。１２月份上冻前灌１次冻 水，然后可在畦面盖１层草粪或麦秸或玉米秸保墒、增温。 当大蒜生长到６～８１￣叶时，花芽、鳞芽开始分化，此时气 温已开始转暖，大蒜进入返青期，应及时清除覆盖物，并 用二齿钩进行中耕松土、蹲苗。早浇返青水并随水每６６７ｍ 施入尿素１０～１５ｋｇ，随后浅中耕保墒，提高地温。蒜薹伸 长期及蒜头膨大期要保证畦面不干，视苗情适量追施１次速 效肥，每６６７ｍ 施碳酸氢铵１０～１５ｋｇ或尿素５～１０ｋｇ，钾肥 ５ｋｇ左右。 ６ 田问管理 出苗前要保持土壤的湿润疏松，若土壤干燥可浇小 水，然后进行松土以利发根出苗。为减轻黄尖现象，浇苗 水时间可适当提前。在退母前４月中旬追肥浇水可减轻或避 免黄尖现象，追尿素１ ５ｋｇ／６６７ｍ 以促进后期生长，后每隔 ７～１０ｃｌ浇１次水；退母后只有加强追肥管理，才能满足大蒜 生长发育的需要。采蒜薹前３～４ｄ停止浇水，以免蒜薹脆嫩 断苔。齐苗后结合中耕松土可施追肥，中期松土除草２～３ 次，后期停止中耕松土，以免损伤蒜头。 ７ 收获 蒜薹收获后２０ｄ左右，叶片枯萎、假茎松软，为蒜头收 获适期。如果早收，叶中养分还未完全转移到鳞芽，不仅 减产，也不耐贮存；晚收，叶梢干枯，不宜编瓣，遇雨蒜 皮变黑，蒜头开裂，发生炸瓣现象。应选晴天及时采收， 收后的蒜头应摊晒２～３ｄ，待蒜头的外皮干后再将大蒜叶编 成瓣条，挂在室内通风处阴干。 ８ 病害防治 大蒜病害主要有叶枯病、灰霉病、干腐病。防治原则 以预防为主，综合防治。 ８．１ 叶枯病 ８．１．１ 症状大蒜叶枯病属真菌性病害一 要危害叶片， 多发生于叶和花梗上。叶片发病由叶尖开始扩展蔓延，病 斑初期为花白色小圆点，扩大后呈不规则形状或椭圆形。 表现为灰白色或灰褐色，并且病部由此而生黑色霉状物， 严重时病叶枯死。 一１ ２３— ＣＨ Ｉ ＮＥＳＥ ＨＯＲＴ Ｉ ＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 日光温室蔬菜连作问题的解决措施 丁 艳 （山东省枣庄市峄城区农业局，山东枣庄２７７５００） 摘要：日光温室蔬菜连作造成土壤盐分积累和养分失衡，导致蔬菜产量低、品质差、生理病害严重。解决日光 温室蔬菜连作问题的关键是：设施蔬菜土壤的科学施肥及管理、棚室应用地膜覆盖高垄栽培方法以及科学防治病 虫害。 关键词：日光温室；蔬菜；连作；解决措施 枣庄市峄城区是北方设施蔬菜生产最重要的基地之 一产品销往全国各地，部分出口国外。但由于土壤连年 集约化生产，大量施用化肥，加之大棚覆盖，土壤得不到 ，就会发生生育障碍，如发现接近临界值应停止施肥；植物 在工厂化育苗时更应注意ＥＣ值的控制，否则易造成僵苗。 １．３土壤翻耕 保护地土壤的盐类积聚呈表聚型，即盐类集中于土表 层。蔬菜采收后进行深翻，把富含可卡因类的表土翻到下 层，把相对含盐较少的下层土壤翻到上面，可大大减轻盐 害。 充分的降雨淋洗，造成土壤盐分积累和养分失衡，导致蔬 菜产量低、品质差、生理病害严重。要解决这一问题，必 须采取科学施肥及栽培管理措施。 ｌ 设施蔬菜土壤的科学施肥及管理 １．１增施有机肥 施用纤维素多即碳比高的有机肥（如秸秆沤肥、沼肥 等），有机质在腐解的过程中会形成腐殖酸等有机胶体，而 胶体中胶粒带负电，具有很强的吸附特性，能把可溶性的 １．４基肥深施、追肥适量‘ 化肥作基肥时进行深施，作追肥时适量， “少吃多 餐”，化肥与有机肥混施于表土以下。追肥一般较难深 施，故应严格控制每次施肥量，不可一次施肥过多，以免 矿质养分，如铵离子、钾离子、钙离子等阳离子吸附在自 己周围，这种吸附是动态的，当土壤溶液浓度降低时又会 释放到溶液中。由此可见，增施有机肥可大大增强土壤的 养分缓冲能力（Ｕｐ协调能力），防止盐类集聚，延缓土壤的盐 渍化进程。 提高土壤溶液的浓度。 １．５根外施肥 根外施肥不会增加土壤的盐分，特别是尿素、过磷酸 钙以及磷酸二氢钾，还有一些微量元素作为根外追肥都是 适宜的，效果较快。 １．２肥水科学检测 用电导仪监测土壤溶液浓度，超过一定的ＥＣ值，蔬菜 １．６地面覆盖 用地膜或秸秆进行地面覆盖，对于抑制土表积盐有明 显作用。据试验，用锯木屑、稻草、地膜、菜叶等覆盖于 表土上能降低土表盐分含量，保持田间土壤湿度。其中， 作者简介：丁 艳（１９７５－），女，农艺师；主要从事农业科 研、技术推广工作。 地膜和锯末屑的降盐效果最好。 ２地膜覆盖高垄栽培在日光温室中的应用 ８．１．２ 药剂防治 每６６７ｍ 可用４０％的多菌灵胶悬剂１５０ｇ 加磷酸二氢钾１５０ｇ，对蒜苗均匀喷雾２～３次，每隔７ｄ左 右喷１次；也可用８０％代森锌６００～８００倍液或７５％百菌清 ８．３．１ 症状干腐病在大蒜整个生育期及贮藏运输期均会 发生，尤以贮运期危害最为严重。病株地上部分从叶尖开 ６００～８００倍液均匀喷雾２～３次，每隔７ｄ左右喷１次。交替用 药，连续防治３～４次。 始迅速发生枯黄，根部腐烂，鳞茎基部有病斑，切开茎部 可见病部向内、向上蔓延，呈半水浸状腐烂，发展较慢。 贮运期间危害加重，多自蒜根部位发病，蔓延至鳞茎基 ８．２灰霉病 ８．２．１ 症状 主要危害叶片。发病时叶片病斑为长椭圆 部，致使蒜瓣黄褐，逐渐干缩。病部可产生橙红色霉层。 ８．３．２ 药剂防治 发病初可用５０％甲基托布津可湿性粉剂 １０００倍液，或７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液，每７～ｌＯｄ喷 １次，连喷３～４次。 形，初呈淡褐色，后变灰白色。病斑两面都有可能生出浅 黑色霉状物。 ８．２．２ 药剂防治选用７５％百菌清可湿性粉Ｎ８ｏｏ倍液，或 ６４％杀毒矾可湿性粉剂５００倍液，或５０％琥胶肥酸铜可湿性 粉Ｎ５００倍液，或５０％扑海因可湿性粉剂１５００倍液，视田间 参考文献： ［１］曹宗波，张志轩．蔬菜栽培技术［Ｍ］．北京：化学工业出版社 ２００９． 病情于１１月底或３Ｂ下旬开始防治，春季防治２～３次。 ８．３干腐病 １ ２４— 一
