桑葚膏正确熬制方法

有网友碰到这样的问题“桑葚膏正确熬制方法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

桑葚膏（桑椹膏）是一种传统滋补品，具有滋阴补血、润燥生津的功效。以下是家庭自制桑葚膏的详细方法和注意事项，确保口感纯正且易于保存：

材料准备

新鲜桑葚：2公斤（去蒂后约剩1.5公斤，建议选紫黑熟果）

辅料（可选）：

冰糖或老红糖：300克（根据口味增减）

蜂蜜：100克（最后调入，增加光泽和风味）

枸杞：50克（提前浸泡）

红枣：10颗（去核切碎）

陈皮：5克（提香，缓解甜腻）

熬制步骤

1. 清洗处理：

桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻柔冲洗去杂质，沥干水分。

去蒂（可用剪刀剪去绿色果柄），避免熬煮后影响口感。

2. 初步榨汁：

桑葚放入破壁机打碎（或手工捣烂），过滤出桑葚汁（渣可保留增加纤维感，但成品较粗糙）。

3. 熬煮浓缩：

将桑葚汁倒入不锈钢锅/砂锅（忌铁锅，易氧化发黑），加入冰糖、枸杞等辅料。

大火煮沸后转小火慢熬（需不断搅拌，防止糊底）。

熬至液体减少1/3时（约1小时），加入红枣碎和陈皮继续熬煮。

4. 收膏判断：

用勺背划过锅底，膏体缓慢流动且痕迹短暂停留（类似蜂蜜状）。

滴一滴在冷水中不散开即达标（此时约剩500克膏体）。

5. 最后调味：

关火稍凉至60℃以下，拌入蜂蜜搅匀（高温破坏蜂蜜营养）。

关键注意事项

火候控制：全程小火，避免高温破坏营养和焦化。

防腐保存：

装瓶前用沸水消毒容器并晾干。

趁热装入玻璃瓶，密封后倒扣排出空气。

冷藏保存（添加蜂蜜可延长保质期至1个月）。

适用人群：

适合气血虚、熬夜者，但糖尿病患者慎用（可用代糖调整）。

脾胃虚寒者建议加5克姜汁同熬。

常见问题解答

Q：桑葚膏发苦怎么办？

A：可能熬糊或桑葚未成熟，可加柠檬汁少许调和。

Q：能加阿胶吗？

A：可加入50克烊化阿胶（收膏前加入），增强补血效果。

按此方法制作的桑葚膏色泽深紫、口感浓郁，每日1-2勺温水冲服或涂抹面包均可。建议连续熬煮不超过3小时以保留活性成分。