莲藕，是南方最为常见不过的一种食材，这种常见不仅在于其分布面积广，也在于其四季皆可以食用的特点。可春食“藕尖”，夏尝“莲蓬”，秋存“荷叶”，冬采“莲藕”，可谓是将莲藕的食材特性挖掘到了极限。
在做法上，更是花样百出，如“清炒藕尖”清新爽嫩、“莲藕排骨汤”醇厚柔和、“炸藕盒”柔韧弹牙、“荷叶饭”清香四溢、“醋溜藕丁”翠爽可口……但无论哪种做法，都离不开莲藕本身水孕水养、清新柔和的特质~
这种莲与生俱来的特质也赋予了其独特的人文特质。古人也用许多诗句来描述莲的美好，如用“ 出淤泥而不染，濯清涟而不妖”来形容莲的品性，用“ 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”来形容莲的颜值，更有人以“ 采莲方塘下，悠然见南山；愿君多采撷，此物最相思”来赋予莲子独特的象征意义。
但是，食材远不是味觉的全部，因为家人的陪伴才是永远的主菜。