纳豆红曲地龙肽是一种保健品原料，具有改善血脂、调节血糖、抗菌等多种保健功效。其生产工艺一般包括以下几个步骤：
1. 纳豆发酵：将大豆经过清洗、浸泡、蒸煮等处理后，加入纳豆菌进行发酵。在适宜的温度和湿度条件下，纳豆菌能够分解大豆中的蛋白质，产生出一种黏性物质，即纳豆。
2. 红曲菌发酵：将发酵好的纳豆与红曲菌混合，放入发酵罐中进行发酵。在适宜的温度和湿度条件下，红曲菌能够分解纳豆中的多糖，并产生出一种红色素，即红曲色素。
3. 提取红曲色素：将发酵好的混合物经过离心、过滤等处理，得到红曲色素提取物。
4. 酶解：将红曲色素提取物用酶进行酶解，得到地龙肽。 5. 精制：对地龙肽进行分离、浓缩、干燥等处理，得到纳豆红曲地龙肽成品。
以上是纳豆红曲地龙肽的一般生产工艺流程，具体的操作步骤和参数需要根据实际情况进行调整。
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